Sandacz w jabłkach z cebulą i rozmarynem

Dania to często robi moja babcia, gdy mnie zaprasza na obiad. Nigdy nie pytałam jej o przepis, ponieważ postanowiłam spróbowac własnych sił i nieco go zmodyfikować. I oto jest:

Składniki na 2 porcje (lub 1 większą):

1 duży filet z sandacza (na większy głód 1 na osobę)

1 duża cebula

3 średnie jabłka

rozmaryn

ćwiartka cytryny

sól, pieprz

oliwa

ząbek czosnku

masło

*sałatka: rukola, pomidor, czarne olwiki, parmezan, oliwa, pieprz

*grzanka: chleb, masło, czosnek w proszku

1) pokroić rybę na 2 kawałki, posolić, popieprzyć, wcisnąć ząbek czosnku, pokropić oliwą, wycisnąć cytrynę, posypać rozmarynem - wstawić na 15 minut do lodówki

2) obrać jabłka, pokroić w cienkie półksiężyce

3) pokroić cebulę

4) poddusić cebulę na maśle, dodać jabłka - dusić na małym ogniu aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać (ok 10 - 15 minut) - przyprawić solą, pieprzem i rozmarynem

5) usmażyć sandacza na oliwie, dodać do niego jabłka z cebulą