Zatrzymać lato

Lato, upały... każdy pragnie ochłody. A dla ochłody najlepsze są lody!


Składniki na jedno pudełko lodów:


400 g śmietany kremówki 30%
*1 -2 garście malin
*garść jagód (można wybrać inne owoce)
małe beziki
puste pudełko po lodach

*przepis można dowolnie modyfikować

1) ubijamy śmietanę

2) dodajemy owoce

3) kruszymy beziki ( ilość wedle uznania)

4) mieszamy wszystko razem

5) pudełko po lodach (standardowa wielkość) wykładamy folią spożywczą

6) wlewamy masę do pudełka, zamykamy i wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin (aż zamarznie)

7) gotowy blok lodowy przy pomocy folii wyjmujemy i chwilę czekamy aż trochę zmięknie - kroimy nożem na kawałki

8) można podawać z owocami i bezami - warto poczekać aż zacznie się trochę rozpuszczać

dobra rada: jeśli nie lubimy zamarzniętych owoców można je przed zmieszaniem przerobić na sos (np. podgrzać maliny z odrobiną wody i cukrem aż utworzy się sos, brzoskwinie chwilę pogotować w wodzie i zmiksować na mus...). Możemy wybrać też inne owoce, np. wiśnie, jeżyny, borówki, porzeczki, ananas i wiórki kokosowe, brzoskwinie, itd. :)

Smacznego!

Jeżynowe marzenie

Jeżyny... uwielbiam! To chyba jedne z moich ulubionych owoców. Są takie pyszne, kwaśne, wykwintne. Przed wami dwie propozycje jeżynowego marzenia: jeżyny na ciepło z bitą śmietaną lub jeżyny na zimno z bitą śmietaną i bezą. Czyste szaleństwo! Nie podaję dokładnej ilości składników, bo wszystko zależy od was! Przepis to tylko podstawa do dalszego działania ;).

 

 

1. Jeżynowe marzenie na ciepło

 

jeżyny - wedle upodobania (na jedną porcję około 2 garści)

bita śmietana - w sprayu lub ubita ze śmietanki 36%

cukier (na jedną porcję około 4-5 łyżeczek)

woda ( 1-2 łyżeczki na jedną porcję)

 

1) wsypujemy do rondelka jeżyny, wlewamy odrobinę wody, wsypujemy cukier

2) gotujemy jezyny aż zaczną puszczać sok i jeszcze chwilę aż zaczną się rozpadać na sos

3) wykładamy jeżyny i dodajemy bitą śmietanę!

 

 

 

 

2. Jeżynowe marzenie na zimno

 

na około 3 porcje z jednej śmietanki 36%

 

jeżyny

białe beziki

śmietanka 36% - 200g

 

1) ubijamy śmietankę

2) dokładamy jeżyny wedle upodobania oraz beziki także wedle upodobania

3) mieszamy lekko

4) na górze można ozdobić pokruszonymi bezikami i jeżynami

 

Szaleństwo!

 

 

 



Deser brzoskwiniowy ze szczyptą cynamonu

Bardzo prosty, ale smaczny deser.

Składniki na 3 porcje:

4 brzoskwinie

200 g śmietanki 36%

2 szklanki wody

3 łyżki cukru

pół cytryny

szczypta cynamonu

1) pokroić brzoskwinie na połówki, jedną połówkę zostawiać w lodówce do późniejszej dekoracji

2) wlać do garnuszka wodę, wsypać cukier i wcisnąć cytrynę - zagotować

3) dodać brzoskwinie i pogotować na małym ogniu okołu 10 minut, aby zmiękły i skórka łatwo odchodziła (powstały syrop można zamrozić jako brzoskwiniowe kostki lodu)

4) wyjąć brzoskwinie, poczekać aż chwilę ostygną, zdjąć skórkę

5) zmiksować brzoskwinie blenderem na gładką masę i zostawić do ostygnięcia

6) ubić śmietankę, dodać wystygnięty mus brzoskwionowy oraz szczyptę cynamonu, połączyć

7) połówkę pozostawionej brzoskwini pokroić do dekoracji

8) deser można jeszcze schołodzić przez jakiś czas, ale nie jest to konieczne

Smacznego!



Malinowy chruśniak

Zapach rozgrzanych malin wrzuconych do garnuszka... poezja! Chciałabym się z Wami podzielić moim malinowym deserem, który składa się z trzech warstw: biszkoptów, serka mascarpone ze śmietanką i sosu malinowego. Lekko kwaśny smak malin idealnie kontarstuje z serkiem.

Składniki na 4 porcje:

2 szklanki świeżych malin

2 łyżki wody

3 łyżki cukru

ok 24 małych biszkopcików

250 g sera mascarpone

200 g śmietanki 36%

łyżeczka cukry pudru

olejek waniliowy

herbata do nasączenia biszkopcików

(lub/i wódka, nalewka malinowa)

1) do garnuszka wsypujemy maliny, 2 łyżki wody i 3 łyżki cukru - gotujemy przez ok 10 minut mieszając, zostawiamy do ostygnięcia

2) do 4 szklanek kruszymy biszkopty (ok 6 biszkopcików na szklankę) i nasączamy je herbatą (można skropić je także alkoholem, szczególnie polecam nalewkę malinową)

3) w misce ubijamy śmietankę

4) do śmietanki dodajemy serek mascarpone, łyżeczkę cukru pudru i kilka kropel olejku waniliowego - miksujemy razem

5) wykładamy masę do szklanek na biszkopty

6) na górę wlewamy sos malinowy (jeśli nie lubicie pestek z malin, można sos przetrzeć przez sitko)

7) deser podajemy schłodzony

Smacznego!!!