Ryba zapiekana w sosie pomidorowym

Składniki na dwie porcje:

 

dwa filety z ryby np. panga

dwa średnie pomidory

jedna średnia cebulka

dwa plastry suszonego pomidora

rozmaryn

bułka tarta

parmezan

sól, pieprz

łyżeczka cukru

cytryna

ząbek czosnku

oliwa

 

 

1) nasmarować rybę oliwą, solą, pieprzem, rozmarynem i skropić cytryną, odstawić na bok

2) wyparzyć pomidory (opcjonalnie) i pokroić w kostkę, posiekać cebulkę

3) na patelni na oliwie podsmażyć chwilę cebulkę i wcisnąć ząbek czosnku, dodać pomidory, smażyć na małym ogniu około 10-15 minut, wrzucić suszone pomidory, sól, pieprz, cukier, trochę rozmarynu

4) ułożyć rybę w naczyniach żaroodpornych, położyć na niej sos, posypać górę bułką tartą oraz parmezanem

5) piec w tempreturze 180 stopni przez 30 minut

 

Smacznego!

 

 

 



Sadzone na cukinii i imbirze

Na dobry początek dnia ;)

Składnki na jedną porcję:

około 4 plastrów cukinii pokrojonych w półkola

imbir (pokrojony w około dziesięć 2 cm pasków)

sól, pieprz

duże jajko

masło

1) pokrojoną cukinię i imbir podsmażamy na maśle na małej patelni, lekko solimy i pieprzymy

2) dodajemy jeszcze trochę masła, wbijamy jajko na cukinię i imbir

3) gdy jajko się usmaży, delikatnie przekładamy na talerz, posypujemy solą i pieprzem

Smaczny początek dnia!

 

 

Bakłażanowe curry

Mój ulubiony bakłażan w wersji curry bez mięsa :)

 

 

Składniki na dwie porcje:

 

 

bakłażan

duża cebula

pół papryki

masło

2 czubate łyżki śmietany 18%

pół garści rodzynek

natka pietruszk, (bazylia)

 

curry (łyżeczka - dwie)

czerwona papryka w proszku (łyżeczka - dwie)

sól, pieprz

kilka ziaren anyżu
łyżeczka cukru

 

 

 

 

1) kroimy bakłażana w większą kostkę, solimy i zostawiamy na około 15-30 minut, przemywamy z soli

2) siekamy cebulkę, paprykę kroimy na drobną kostkę

3) podsmażamy bakłażana chwilę aby zmiękł, zbędny olej odlewamy

4) w garnku rozgrzewamy trochę masła, wrzucamy cebulkę i dusimy przez chwilę, dorzucamy paprykę - dusimy około 5 minut

5) dorzucamy bakłażana, przyprawy, cukier, dusimy około 10-15 minut

6) wyłączamy, dodajemy dwie łyżki śmietany, rodzynki,  mieszamy, ewentualnie doprawiamy

7) siekamy natkę pietruszki (ewentualnie z bazylią) i dosypujemy, mieszamy

8) dobrze smakuje z ryżem

 

Smacznego :)